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但(dàn )是(shì )张秀(xiù )娥(é )觉得，自己必须得有个名字，争取以后(hòu )让(ràng )人一(yī )提(tí )起卤肉，就想到张记，她没有起太麻烦(fán )的(de )名字(zì )，这样方便大家记住。

张秀娥要了(le )五十斤(jīn )五(wǔ )花肉(ròu )，之后要两个猪头，两幅下水，若(ruò )是(shì )前一(yī )天(tiān )还有(yǒu )剩下的没坏的，也可以给她送来！

张(zhāng )秀娥(é )连(lián )忙说(shuō )道：你先别着急，我这样做自有道(dào )理(lǐ )。

张(zhāng )秀(xiù )娥在摊位的旁边，立起了一面布幡，上(shàng )面(miàn )写着(zhe )张(zhāng )记卤肉几个字。

春桃，你去准备一下做(zuò )晚(wǎn )饭吧(ba )。张秀娥开口说道。

原因很简单，这做卤(lǔ )肉(ròu )的料(liào )，是不需要磨成粉末的，按照现在(zài )的(de )工艺(yì )来(lái )说，磨成粉末了，反而不会太好吃，还(hái )不(bú )如直(zhí )接(jiē )就做成料包，直接就用大火把里面的味(wèi )道(dào )一点(diǎn )点(diǎn )的煮出来。

这些人自持身份不会去张秀(xiù )娥(é )那小(xiǎo )摊(tān )位上买，所以他这的卤肉就算是贵了一(yī )些(xiē )，也(yě )会有人来买。

熟肉本就比生肉容易(yì )保存，现(xiàn )在已(yǐ )经过去了最热的时候了，钱掌柜的(de )觉(jiào )得没(méi )什(shí )么问(wèn )题。

不过转瞬间，张秀娥就觉得自(zì )己(jǐ )想多(duō )了(le )，孟郎中不是那样的人。

张秀娥也不恼(nǎo )，抿唇(chún )一(yī )笑：其实不贵了，这肉光是买生的，像(xiàng )是(shì )这样(yàng )的(de )五花肉，就得十一个铜板一斤了吧？我(wǒ )又(yòu )要把(bǎ )肉给煮熟，还要做的这么好吃我敢(gǎn )保(bǎo )证，你(nǐ )们之(zhī )前吃的熟肉，一定没这个好吃的！这(zhè )是我(wǒ )用(yòng )秘方(fāng )做的！比大酒楼做的也不差呢！